Rakovská Hospoda ve spolupráci s
Komunitním centrem Raková
Vás zve na
SENZORICKOU ANALÝZU PIVA
Kdy: 29.6.2024 v 17:00 hod
Kde: V Rakovské hospodě
Nutná rezervace na tel. čísle: 776 183 181 nebo v místní hospodě.
Max počet je 10 osob.
Co Vás čeká:
- Úvod do senzorické analýzy a původ cizích chutí a vůní v pivu
- Trénink 8 základních a cizích chutí a vůní v pivu
- Trojúhelníková zkouška – rozlišení plnosti
- Zkušební test – hořkostní a plnostní řada piva
- Zkušební test – 8 základních a cizích chutí a vůní v pivu
- Závěrečné zhodnocení testu
Základní a cizí chutě a vůně v pivu:
Diacetyl / máslo
|
2,6-dichlorfenol / medicinální
|
Dimethylsulfid / kukuřice
|
Acetaldehyd / zelené jablko
|
Ethylacetát / lak na nehty
|
Kyselina citronová / kyselá
|
Isoamylacetát / banánová
|
T-2-nonenal / lepenka
|